千葉県流山市のピアノ&パン教室 キティのお部屋
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千葉県流山市(常磐線南柏駅徒歩4分)で、ピアノ教室とパン教室を主催しているキティ先生のブログです。
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パン職人になりたい
Meeさんに教えてもらって行ってきました~。
http://www.mobacshow.com/index_jpn.html
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モバックショウ・・・・・国際製パン製菓関連産業展といって、パンやお菓子にかかわるものすべてと言っていいくらい所狭しと展示・実演していました。
Meeさんから試食が出来ると聞いていたので、お昼のパン教室では超控えめにパン1・5個だけにしていたんだけど、入るなり試食の嵐でアッという間におなかが膨れてきて~。
ちょっとまて・・これはもっと吟味してから食べたほうがいいのでは?と思ったあたりはすでに遅く腹7分目になってました~うっ。
最初に目についたのが家庭用電気オーブンだけど3段焼けるスチームタイプのもの。
これでも30万弱くらいするんですね~。
その後お菓子のいろ~~んな焼き型のブースをみたり、チョコやフルーツソースのコーナーなど見たり。
奥まったところに業務用のオーブンの展示コーナーがあって、そこでしっかりはまってしまいました。
だってね、業務用といってもコンパクトなのがあるんですよ。
畳1畳くらいでオーブンからホイロ冷却棚まで置けちゃうの。
あれこれ見てたらヤングスーパーマンに出てくれる悪役ツルッと頭のお兄さんに似た営業の人がきて、あれこれ説明してくれて。
キティは単なる家でパン教室やってるだけだから・・と言ったんだけど、そういう人にはこれ・・とか勧めてくれて。
でもって欲しくなったのがこのセットです。
c0106100_10214182.jpg


とくに右側の・・
これオーブン1つだと70万だそうで(グランドピアノより安いじゃん)、フツーのスチームオーブンとハード系なパンを焼くのと2つにすると140万(ざっとグランドピアノ1台分かあ・・)だそうで、一生かかって貯金しなくても買えそう。
だってキティの乗ってる車と同じようなもんじゃんか・・・。
ほし~~~~~~。
今日なんて6人分のパン焼くのにキュウキュウだったのに、これは1段で20個以上乗りそうだったよ。
まあ現状では置き場所ないけどね。でもあこがれるのは悪いことじゃないわ~。
営業のお兄さんが買う時は絶対連絡くださいねっ、と名刺下さったので大事にとっておきます。
ここの会社のコーナーは帰り際にも寄ってみちゃったので、またお兄さんに会って笑われてしまいましたー。

他にはこんな豪華ケーキを展示しているところや
c0106100_1140482.jpg


これね・・展示だけで試食はできないんです。
ケーキのデザインだけ見るのかなあ・・・
でもって入り口には「撮影禁止」のフダが・・
ところがみんなケータイでパシャパシャ撮ってるじゃん?
なので入り口のお姉さんに「写真撮ってもいいんですか?」って聞いたら、「いちおうお断りのフダは立てているんですけど、みなさま撮られます」って言ってました。
なのずーずーしい40おばネコキティは「私も1枚だけいいですか?」なんて聞いて(そしたらダメって言わないよなあ。。)2枚撮らせていただきました。

あと1枚がこちら。まるでケーキやさん
c0106100_11425899.jpg


しつこいようですが、食べられません。見るだけ・・・
ぐぉ~~~拷問じゃんねこれって。

あとはどら焼き製造機械の展示場では、焼きたてどら焼きの試食もありましたが、すでに胃が落ち着いているキティはやめておきました。
やっぱ試食するならパンでしょう・・

ホシノ天然酵母のブースではパンの体験教室がありました。
やってみたかったけどすでに始まっていたので、チラッとみるだけ。
クープを入れるところ、体験さんが入れているのを見て先生が「これはサムライ切り(ちょっと表現違うかも)といって・・」パン生地を傷つけるんだよ、みたいなこと言っておられましたね。

こんなパンや
c0106100_11471324.jpg

あんなパンが・・・
c0106100_11475149.jpg

いや~実においしそーです。








ほかに何箇所で外国のパン職人さんを招いてデモンストレーションもやってました。
キティが立ち止まったのはパリで一番人気のパン職人エリック・カイザー先生のところでした。
もうね~~~すてきなんです(*'‐'*) ほれぼれ。
パン職人さんの手って魔法の手ですね~見てて吸い込まれそうです。
立ち居振る舞い?もまことに優雅だし(パン作ってるのにそんな表現ありかな?)
原材料にこだわっているのがよっくわかるし、そのこだわりがキティは大好き。
日本にはこのカイザーパンを食べられるところがあるので、今度絶対食べに行きます。
近場では日本橋コレドに入っているみたい。
カフェもある~ランチもある~誰か行かない???
焼きたてのパンは試食もできたけど、香りも確かめてくださいとのことで、みんなでパンをまわしてクンクンパンの香りを楽しみました。

うれしかったこと

えっとですね(=^・^=) アナ○スジャパンという会社のブースでのこと。
ヨーロッパから直輸入のクロワッサンの試食を勧められて1カケラいただきました。
うん?どっかで食べたことある味と食感。
営業のおねえさんがおっしゃるには、このパンはドイツ風のクロワッサンで、粉やバターにとってもこだわっているそうです。
形が三日月形だったので、「クロワッサンって三日月形だとコンパウンド(バターとマーガリン半々の配合)じゃないんですか?」って聞いたところ、これはドイツの勝利を現す形なんだそうです。
なんか謂れがあるみたいですね~なのでフレッシュバター100%でも三日月形なんですね。
ここのパンは大宮と恵比寿にアンテナショップがあって食べられるので是非買いに来てくださいねと勧められました。
他にもどこかレストランとかに卸していますか?って聞いたら「卸しています」って。
もしかして表参道ヒルズのカフェとかにも卸してますか?って聞いたら
「はい卸してますねー」と。
もうキティほっぺ真っ赤(興奮してきた)・・「ヒルズのデルレイ・カフェで食べたパンの味と似ているんですが」って言ったら、お姉さんうれしそうな顔で「はい!デルレイに卸してます!」って。
きゃ~~~~当てちゃった!!
そうなんです、デルレイでランチした時、ヨーロッパ直輸入というクロワッサンを食べたんだけど、なかなかおいしかったんです。
食感がフランスのクロワッサンとはまた違った感じ。うんとサクサクではないんだけど、口にじんわり広がるバターの香りと、パンの歯ざわりのよさが忘れられなくって。
今日試食した一口がそれととっても似てたんですよ~。
でも決してグルメでもなく舌に自信がなかったから、えらく控えめな質問をしてしまいました。
結果として、当てることができちゃってすごくうれしかった・・
自分のパンに対するこだわりみたいなのが、ちょっとはあるんだなーと思えて。
おねえさんと盛り上がって、来月には粉をメインとしたフーデックスというのがあるので、その時は是非またいらしてくださいと言ってくれました。
帰って早速検索してみたら一般人不可じゃない・・・だからキティは一般ネコだってば。
がっかりでしたー

最後に見たのは
ベーカリーウィンドウディスプレイコンテスト
お窓の中にパンをディスプレイして競うものなんですね。
こちらは金賞の秋をテーマにしたもの
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でもってこれは胴賞でしたがキティがとても気に入った春をテーマにした作品
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どちらも素敵ですね~。
大満足の2時間でした。歩きすぎてへとへと・・・

帰り道
直通の電車があったのでドッカリすわり込んだら、今週の疲れと今日の疲れが一気に押し寄せてきたのか、なんと・・な・な・なんと
7駅も乗り過ごしたところで目が覚めて・・・なつかしの、くるみもんちのほうまで行ってしまいました~~どひゃ。
この電車駅と駅の区間が長いんですね~なので7駅といえども25分以上かかる。
予定より1時間もオーバーして帰宅しました。

帰ってから、この間講師研で習ったベーグル作ってみました。
モバックショウで湯通ししない簡単ベーグルのデモンストレーションを見ていたら、ちょっと作ってみたくなったの。
でも綴じ目がしっかりしていなかったせいか、仕上げ発酵後開いてしまって穴の面積の少ないいびつなベールルになってしまったわ・・
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・・・・下手です。でも味はベーグルでおいちかった。
ゆでる時もベーグルがひっくり返ってくれなくてもたついてしまったわ~
これは何回か練習しないとダメですね。

というわけで、すごいハード(今日ばっかりは自分でもハードだと思った)で有意義な1日が終わったのでした。
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by ms-kitty | 2007-02-22 23:57 | パン | Comments(0)