千葉県流山市のピアノ&パン教室 キティのお部屋
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千葉県流山市(常磐線南柏駅徒歩4分)で、ピアノ教室とパン教室を主催しているキティ先生のブログです。
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新メニュークラス
今新メニュークラスは2チームいるんだけど、なにしろ新メニューはキティの大好きなパンばかりなので準備は大変だったりするけど、お教室のある日はワクワクしま~す。

今日は昨日作ったこんにゃくパン(勝手に改名してる)がおいしくて気に入ったので、当初予定していたパンをやめてこちら優先。
もう1種は真逆とも言えるすごーいフィリングのパンにしました。

こんにゃくマンナンミルクブレッド
c0106100_15324729.jpg


こちら側はワインナッツブレッド
c0106100_15332099.jpg

ちょっとクープが浅すぎたかなぁ・・・テキストのようにはいかんやった・・

このワインナッツ・・・ですが
以前も書いただろーけど、しつこくまた書くけど具が多すぎる。
こんなフィリング多いパンってこの子以外に見たことないです。
なんたって6本分でクランベリー300グラム一袋全部に、クルミ、カシューナッツ120グラム、
そして無花果をワインで煮ちゃったりして、それが入っているのです。
具が多いから成型しても表面ごっつごっなので、プレーンな生地で包んで焼きます。
生地はシナモン風味で、グラハム、ライ麦粉も入ってます。

断面図だけど、でも黒いからあんまりわかんないかなあ・・

c0106100_15365712.jpg


生徒さんがこれ1本いくらくらいかかるかな~と計算してくれちゃったりして。
はははは・・・・ここまで具~~の入っているパンは、あまりないよね。
しかし粉も3種ブレンドにスパイス入って、フィリングたっぷりだと、とーても言い様のない
味わいです。
今年のクリスマスプレゼントパンはこのパンも入れたいんだけど、1種だけならいいけど
3~4種同時に作る時はきついかなあ・・・キティ手際悪いし。

新メニュークラスはサービスのお楽しみメニューはないんだけど、作れそうな時は作って
しまうのだ。
昨日作ったケークサレの改良版。

c0106100_1541152.jpg


やはりエダムチーズやめてプロセスチーズだけにしたら、断面もきれいになりました。
油脂を減らしてバターにしてみちゃった・・・うん、減らしてもパサっとはしなかったです。

あとは練習で作ってみたタピオカプリンもおまけで。
そうそう画像遠くて見えないんだけど、ベイクドポテトのバジルサラダが好評でした。
昨日おつかい行くのめんどくなってしまったので、家にあるもので作ったんだけど。
案外そんなもんですね~
今月のお教室サラダはみんなこれにしてしまおーかな
フルーツもあるし、豪華な試食になりました。

今回でお一人しばらくお休みになられるのでちょっとした送別会になったかな。
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by ms-kitty | 2008-10-07 15:28 | パン | Comments(0)