千葉県流山市のピアノ&パン教室 キティのお部屋
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千葉県流山市(常磐線南柏駅徒歩4分)で、ピアノ教室とパン教室を主催しているキティ先生のブログです。
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買ってしまった・・・
今日は午後ハイスピードで隣町へ買い物へ。
そしたらデパートのイベントコーナーで、ぬぅあ~~~~んとメゾン・カイザーのパンが売っているではありませんか~。
ああ・・よみがえるクロワッサン・・カイザーのお姉さんとパン談義したことが思い出されます~。
とりあえず考えよう(だって今日は自分でパン焼いてるから)と思って、まずいくつかの用事をやっつけて・・でもやっぱり食べてみたくて「そう!これは勉強なのよ~」と自分に言い聞かせて買ってしまいまちた。
クロワッサンはこの間のドイツ風のはなかったけど、でも2つ、あとバジル入りのパンとミニバケット。
どれもお勉強になりそうなパンですね~

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お昼にクロワッサンだけ食べました。
う~ん、たしかにおいしーですねえ・・・
残りのパンは明日の朝までがまん。
ちょっと青山太りしてしまったので・・・
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# by ms-kitty | 2007-03-31 23:02 | パン | Comments(0)
手ごねパンとクロワッサン
今日は遠路はるばるのんちゃんと、よっちゃん、tomtomさんが遊びにきてくださいました~。
みなさんクロワッサンがお好きだということで、焼きたてクロワッサンを味わってもらいたくて。
今日は気持ち悪いくらい暖かでしたが、なんとか生地もダレずにできました、やれやれ。
手ごねではメロンパンとマヨネーズパンを作りました。
ほんとはショートニングのほうがやりやすいんですけどね~、でもバターでやってみました。
最初は生地がベッタベタに手につくのが妙な感触でみなさん戸惑っていたけど、だんだん生地がまとまってくると、その変化に感心したようでした。
焼きたてのメロンパンなんて、なかなか食べられないよね~。キティ自身もそうです。
おこしゃまたちもがんばって作りましたよ~

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こちらクロワッサン
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焼きたてはね・・パリパリって音がするんですよ。
こういうパンこそ粉とバターの質が問われますね。。うん

夕べ体力が残っていたら、上級のパンとかも作ってお出ししたかったんだけど、9時までレッスンだったのでちと無理でした~ううう・・
ほんとはお土産いっぱい持っていってもらいたかったのに、しょぼくクロワッサン2個・・
また別のパン作るのでこれに懲りずにまた来てほしいです~。

食後はのんちゃんにミースケのトランペットをメンテナンスしていただいて、そのついでにカッコよく「千の風になって」を吹いていただきまちた~
すご~~~くよかった&楽しかった。キティもっと伴奏練習しておきます。
今度の発表会に出てもらうんだ~ヾ(>▽<)ゞ ウレシイ♪

のんちゃんとはバス研キティハウスで毎月来てもらって会っていたけど、ゆっくりお話とかなかなかできなくて・・・今日は半日過ごせたので満たされました~。
ますますのんちゃん好きになりました!!
よっちゃんとは初対面にもかかわらず、前からのお友達のような気分で・・
「じゃ、よっちゃんやってみてください(パンの成型)」ってな具合でサッサこき使ってしまいました。おうちでパンを復習してくださるとのこと、是非メロンパントライしてみてね~。また違うパン作りにきてください。
tomtomさんはもうキティの妹分ですから・・今日も空いているというので呼びつけてしまいました~。電車直通があれば1本なんですけどね・・これがまた苦痛を伴う長時間。
ほんとに毎度来てくださってありがとーです。
確か来週もさ来週も会うんだよね~うれしーです。

夕方は今度のコンサートに出る姉弟ちゃんのレッスン。
ちょっと休憩してピアノの練習をしようと思ったら、ミースケの塾の先生より電話で、いまだにお話中なのでピアノ弾けないよ~

やはり3月はイベント続きで、発表会が2つ、お友達が来てくれたりで充実してますね。
そして今週末はこれまた思いがけず遠いところから友が来てくれるのです~。
さて、ダレでしょう?なんて・・またクイズになったりしてね(^▽^笑)
お泊りだからお風呂場そうじしなくちゃ。
うちで唯一汚いスポットがお風呂場ですので。
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# by ms-kitty | 2007-03-29 20:34 | パン | Comments(0)
きもちわる・・・
昨日あんなに楽しみにしていたケーキですが・・・

いまとってもムカムカしております。

食べすぎか・・

朝食後に食べてみたけど、たしかにミルフィーユはおいしかった。
うん、さいこ~~~ミースケと半分こしました。

しかしこれは・・
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イチゴ系スイーツだと思ったけど、よっくわかんない・・
底は濃厚ストロベリーソースなんだけど、真ん中のフルーツがいまいちわからん。
高級すぎて庶民のキティには????と思うところばかり。
自分で作ったイチゴババロアのほうがおいしーとか思ってしまったり。
ははは・・・やっぱなんというか香りが高級すぎてダメなのかもなあ~
しかしいい勉強になりました。

こっちじゃなくってあっちにすればよかったとも思えるけど、ミルフィーユは最高においしかったのでよしとしましょう~。

ああでも胃がもたれるぅ~~~~
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# by ms-kitty | 2007-03-28 10:34 | 食べ物 | Comments(0)
スイーツ三昧
ほほほ・・・今日は「わ」ちゃんが東京さいらっさると言うので、会いにぶっ飛んでいきました~。
まずは青山デートで、今週オープンの東京ミッドタウンにも入るイタリアン「ナプレ」でランチして、スイーツ界のピカソ、ピエール・エルメのお店へ。
ここではお土産にケーキとマカロン買いました。
実はキティはマカロン苦手。でもこのお店のマカロンならきっとおいしーと思えるかなと思って、お試しに3つ買ってみました。
あとは悩みに悩んだケーキ2個。
「わ」ちゃんがエルメさんはミルフィーユがお得意なんだと教えてくれたので、ミルフィーユと、名前忘れてしまったけど豪華盛のこの赤いケーキというかムース?

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そして食後のスイーツということで広尾のテロブロマへ。
いつもはチョコレート系のケーキを食べるんだけど、チョコレートやさんなんだからってことで、ホットショコラ頼んでみました。

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私ココアは飲むけど、ショコラって初めてかも・・・
もろ、チョコレートですっ!って感じでした。
18世紀の貴族になった気分(マンガの影響)

たしかにおいしいんだけど、これっていったい何個分のチョコ?と、考えると恐ろしくなってきたので思考をとめまちた。

帰りにナショナルストアーでちっとめずらしい食材とか買って帰ってきました~。
楽しかった~~~でも、もっと「わ」ちゃんとお話したかった。
なぜかいつも短時間しか会えないキティたち。
でも短時間でも会えるだけ幸せだと思うことにしよー
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# by ms-kitty | 2007-03-27 11:36 | わあ~い | Comments(0)
今日もはよから・・・
パン教室でしたので5時起きで気合いれて準備しましたー
こんなんいつまで持つのだろうか~50歳になったら体力衰えて無理かな?

今日は中級のバタートップとモンキーブレッド。
バタートップは食パンなんだけど、山形食パンよりもフワフワでバター風味でおいしーです。
モンキーブレッド・・・こりゃまた信じられないくらいのおいしさなのです。

バタートップ
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このパンは真ん中にクープ入れたつもりでいても、成型時の巻き込み方でずれてしまったり
するのですね~。しかしながら、この2本とも生徒さんにやってもらいましたが、きれいに真ん中
に入りました。焼きあがりの見た目もいいので、めずらしくアップで撮ってみましたよ。
生徒さんが上手に成型してくれるのって・・・すごくうれしいことなんだと実感。
熱々の食パンっていつもは焼いてほったらかしキティにとっては、お教室の時でもないと味わえないのですが、やきたて・・・いんや~~~うまかねえ・・・なんもつけないで食べるのが一番おいしー。

こちらはモンキーブレッド
今回時間差があるので、全体像じゃなくって1つずつ写真撮りました。
すでにこのパンが焼きあがっている時にはバタートップ食べ終わってます。
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見た目こってりですが、食べてもこってりです。
キャラメルソースって感じかなあ・・・こちらもアツアツの焼きたてをいただきました。
毎度書くけどこれ2つでバター一箱使うので、パン屋さんでは絶対といっていいほどお目にかかれない豪華パンですね。

カットしたところ
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どっちかっていうと、ケーキみたいなパンです。

お楽しみメニューはさつまプリン
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そしてサラダの変わりにこの間作ったにんじんキッシュを。
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今回ちとにんじんかたかった・・・温度を勝手に変えてしまったからかも。
でもおいしかったです~

このチームは生徒さんお二人なのですが、手際がいいのと普段も作ってらっさるので、わりとパパーっと進みます。
お一人夏に出産予定なので、急ピッチで中級進めています。
7月終了予定でがんばるぞ~~~
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# by ms-kitty | 2007-03-26 23:50 | パン | Comments(0)
Hりんの発表会
3月は発表会多いんですね~キティのお友達も2人発表会があって、今日はHりんの。
横浜まで行ってきました。電車でずっと座っていけるので楽です。
楽だけど・・・途中乗り換えてからの電車の中で熟睡しちゃって・・・
「ああ・・いまキティ口あけて寝てるなー」って自分でわかっているんですよ。
わかっているのに、口とじれない・・そのうちミースケに「口あいてるよ」と起こされ。。はずかし

Hりんはいつもピアノうまいなあ~って思っているけど、指導もいいから生徒さんたちみんな上手でした。
いや~うちの子たちもがんばっておしえなくちゃ~すごいいい刺激もらいましたよ。
何年か前に(5・6年前かなあ・・)演奏を聴いたことある子が、おねえさんになって素敵な演奏をしていました。
うれしくて懐かしくなって声かけちゃいました~。そしたらママさんもキティのこと覚えてくれていたみたいでうれしかったです。

発表会といえどもオフ会のようにmargaretさん、のんちゃんやtomtomさん、ベルママさん、Wanneさんに会えてダブルラッキーでしたね。
この間のお集まりの時、キティは行けなかったのでよけい会えてうれしかった。

今回キティのお手伝いは椅子や譜面台、足台の調整だったんだけど、間違いがないかきんちょーしました。
もしかしたらこの間Mちゃんの発表会で連弾した時より緊張したかも(^▽^笑)
でも失敗は1個ですんだので(1個でも失敗するなって)まずまずということにしよう。

実はミースケも弾かせてもらったのですが、なかなか練習時間がとれなかったわりにアンプで弾いて、キティからみると今日のピアノはいままでで一番よかったような気がします。
これから本格的に勉強に専念するのでピアノはちょっとお休みになるかな。
でも、今日の発表会で前々からお気に入りだった連弾曲があって、これならキティの発表会で弾いてもいいと言ってくれたので、うちの生徒ちゃん、弾けるように鍛えなくちゃ~。

差し入れしたパン2種
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また最近熱が復活したラ・ムーナ
これほんとにおいちーんだもん。
明日ミースケがお友達のところに遊びにいくので、また焼きます(冷蔵発酵中なので都合のいい時焼けて便利)

もひとつ
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フィグデニッシュです。
この間作った無花果のパンとはまた違う甘い系の無花果パンです。
これはそーとーリッチですよん。
生地そのものがクロワッサンのようにロールインバター成型。
その生地にアーモンドプードルとカスタードクリームを塗って、甘く煮た無花果を入れてマキマキしてネジネジして焼くのです。
ただねえ・・型がなかったのです、型買わなくちゃ。
家にあったパウンド型で作ったので、ちょっと生地のはみ出具合がいまいちです。
でも味は多分習ったとおりに近いと思うなー

これまたしばらくはまりそうなパンですね。
最近ロールインバターがこわくなくなってきたわ~むしろたのしー。
この生地そうとうユルユルなんですけど、スケート見ながらスイスイ伸ばしちゃった。

ということでピアノネタなのに、パン画像があるという・・・

さて、明日はまたパン教室、木曜はのんちゃん、よっちゃん、tomtomさんたちとお遊びパン作り。
その合間に絶対ピアノ練習して発表会の曲がんばらねばぁ~~~~

ブログも書いたし、明日の準備しなくちゃC= C= C= C=┌( ・_・)┘→→→
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# by ms-kitty | 2007-03-25 22:10 | ピアノ | Comments(0)
ホワイトデー
もうだいぶすぎてますが、パンの画像に忙しかったので・・・

これ・・今年ホワイトデーのプレゼント?にもらったものでしゅ

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この間名古屋に出来たミッドランド・スクエアに行った時、一目ぼれしたオサイフちゃん。
ジーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーじ~~~~~~~~~っと
見てたら、ダニエルが買っていいよって。
にゃっ(@^∇^@) ・・・でも、そこで衝動買いしないおりこーキティ。
じっくり考えて、それでもほしーので買ってもらいました~。
買ったところは表参道のお店だけどね。
そこにピンクの縁取りのオサイフがあって、そっちにもグラっときたんだけど、お店のお姉さんが力強く「お客様にはそちらがお似合いです(きっぱり!)」「最初にいいと思ったのを選ぶのが一番いいです」みたいにおっさるので、やっぱこれにしてみました。

まだ使い慣れないんだけど、でもこのおリボンが気に入っていて、見るたびにニコニコになりまふ。

しかしなんでダニエルがめずらしく高価(うちにとっては)買ってくれたかって?
今年ダニエル様は海外研修が多くって家を留守にするのと、キティたちは日本の田舎でくすぶっているのを気の毒に(申し訳なく?)思っているからでしょうか?
めったやたらにこんなことないです。
きっと結婚20周年記念もこれだから・・って言われそう。
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# by ms-kitty | 2007-03-25 08:32 | が~ん | Comments(0)
ちょっとはまっているねじりパン
先日つくったネギパンで、ねじりパンがまた作りたくなったキティ。
でもネギパンはチーズシートがないとダメで・・
なので、別ものであま~いフィリングを入れてネジネジする、デニッシュロールを作りました。

これが焼成前
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アーモンドプードルとスライスアーモンド入りのフィリングを挟み込んでネジネジしてます。
このフィリングが美味いのだ~

焼き上がり
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冷めてからフォンダンをかけると、ちょっと豪華になるばいね?
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あとはサンドイッチ用のサブマリンも作りまちた。
しかし1本成型失敗してます・・・ほほほ
切ってしまえばわかんないよ、うん
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# by ms-kitty | 2007-03-24 19:26 | パン | Comments(0)
中級パン教室
木曜のです・・・ずれこんでおりまするが、せっかく画像を撮ったので

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ピタ、ババ・オ・ラム、お楽しみメニューはレモンケーキです。
ピタは2個ほどふくらみませんでした~残念・・・でもこじ開けて具を入れて食べました。
ババ・オ・ラムはサバランよりも先に出たお酒のシロップ漬けパンです。
風味がよくておいしいです~。この生地はブリオッシュのようにリッチ生地なので、シロップに漬けなくってもおいしいの。でもサバランの生地をそのまま食べるとスポンジみたいくてまじゅいです。

今回太っ腹でピタの具を3種作りました。
野菜サラダ、たまごサラダのほかに、ラタトゥーユも作ってみたの。
おいしかったです。

レモンケーキはかなりよく混ぜたけど、少し透明なところがある生地になってしまいました。
でも20分も焼くので生焼けじゃないし、レモン風味でいい味でした。

春休みはほんとにパン教室がしんどい・・・
朝テキパキ行動できないもんで、えらく準備がはかどりませんー。
来週あと1回あるかな。
あとは体験が月初にあるくらい。
なんとか乗り切ろうっと。
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# by ms-kitty | 2007-03-24 19:22 | パン | Comments(0)
吐きそう・・・
ああ~~なんとか無事1週間終わりそうです。(疲れて吐きそうだ~~~)
明日まだあるけど、ボランティアが風邪の大流行で今月お休みなんですね。
せっかく仰げば尊しを弾こうと練習していたのに残念です。
そんなわけで明日の朝はゆっくりできる=休み気分。
いやいやいや・・・ミースケ様が春休みだと、なんとなくキティも動きが鈍くなって。
いつも通りに5時に起きても、なかなか仕事がはかどらず。
今週2回あったパン教室の準備も、9時過ぎたあたりからあせりまくり・・・
ともあれどちらも無事終わってホッとしてます。

おととい講師研から帰って即作ったネギパン。
成型後の様子
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青いネギもチラッと見えますか?
正式な小さめタルト型がないので、マフィン型で代用です。
仕上げ発酵後チーズとベーコンをトッピング
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焼けたところで~す
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ちと焼きすぎたかな?ま・・そんな感じもおいしいかも、うん、うまい~~~
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# by ms-kitty | 2007-03-22 23:00 | パン | Comments(0)
講師研のつづき
昨日の続きです

ディディエール先生オリジナルセレクションのいちじくとまつの実のパン

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これ、いちおーいちじくの形のつもりです。
いちじくはドライをそのまま使います。
あと香りのするアニスシード・・これってけっこう独特な香りがするので、好みがあるかも。
例によって長時間発酵パンなので、味わいがちがいますね~かめばかむほどパンのうまみが出てくるというか・・・
アニスシードは先生からいただいたので、まつの実だけゲットすればすぐ作れるかも。
超~~~~ツウなパンって感じ。

新メニューはマーブルシートチーズパン。
シート状のチーズと、なんとネギがフィリングで入っています。
ネギですよ~たまねぎじゃなくって長ネギ。ふしぎ~~~
でも食べるとなかなかおいしいのです。

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お楽しみメニューは時期は過ぎたけど、来年に備えて(教えるのに)桜餅と
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松の実のダックワーズ
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ダックワーズって自分ちで出来るんだ~~~~ひょえ~って感じでした。
そんなむずかしくないし・・・
中にいれるヌガーティーヌってのがまたおいしかったですね~
早めに復習しなくちゃ。

先生がチーズシートをくださったので、マーブルシートチーズパンはすぐ作ってみました。
少し焼きすぎたかな~と思ったけど、なかなかいい具合にできました~。
その画像はまたあとで・・・

今日は祭日ですねん。
お友達がエステティシャンになるために試験を受けるらしく、その前にいくつかのお顔で練習しないといけないらしく・・・今日はお顔貸してきま~す 
ちっとはずかしーけど楽しみだったりもします。
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# by ms-kitty | 2007-03-21 09:38 | パン | Comments(0)
命がけの講師研
ああ~~今日も無事生きて一日過ごせてよかった。

今日はですね20日なせいか、とーーーっても車が混んでおりまして、講師研の行きはすでに国道から渋滞。いつもなら早めに着いてデニーズでお茶できるところが10分の遅刻。
帰りは帰りで高速乗った直後に渋滞・・・なんと3台の玉突き事故が高速の降り口付近であったもんで、ほっとんど渋滞三昧。なんとレッスン10分前に着いたのでした。
久々の遠出なので、昨日は寒いなか夜9時ころ洗車して(夜しか時間なかった)、おやつも持ってルンルンでかけたのに、この渋滞じゃあ・・
睡眠4時間半のキティには地獄のようでした。
すでにおやつなんて最初の20分くらいで食べつくしちゃって、日は当たる車は動かないで、とろり~ん・・としてきてしもて、ガムかんでも歌熱唱しても(バンプの)もしかして自分寝てる?みたいな感じで。いや、起きてはいるんでしょうけど。
ほんと参りました・・・
ちゃんと遠出の前の日は5時間以上寝るようにしているのに、ダニエルがあ~だのこ~だのお話なさるのをホイホイと聞いてたら時間が過ぎてしもて(別にダニエルのせいにしているわけじゃないが)。

そんな思いをして行った講師研。
講師研と呼ぶのは今日で最後です。講師コース終わり~やっほい。
次の段階は「教師」なんですね。2年弱よくがんばったキティ。
たぶん夏前くらいには教師に進めるとおもいます~

で、最後の講師研のわりにはとってもプリティーなパンつくりました。
これ

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いやはは~~~プリティーじゃないですか?キャラクターパンだって。
とくにパンダがええわよねえ・・
右下は横向いちゃっているけどキツネさん。右の奥の暗いのはフグなんだ~かわいいのに暗く写ってしまったねー。
でもって左下にいるのは、もちろんキティちゃま。
先生キティのほうからなんも言わんと「キティも作っていいよ」って言ってくださって、先生も作っておられました。
このキティだけど、キティが描くキティ(早口言葉みたい)に似てない?って知ってる人しから知らんけど・・・
作るのって描くのと似るのかなあ・・ほんものとはちとちがうよね。鼻つけ忘れたし。

もうひとつフランスノディディエール先生の特別レシピ。
無花果を使ったパン・・・

ここで今日習ったパンを早速復習しているのでつづく~~~~
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# by ms-kitty | 2007-03-20 21:54 | パン | Comments(0)
ピタ・・・
今度はうまくいきました。
最後気合を入れないで麺棒かけたからね。
この間は慢心の力ををこめてかけてしまった・・

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これだけパッカリと穴が空いているんだから、ぎっしりサラダとか詰めればいいのに、ダニエルそのまんま食べるんですよ。
なんで入れないの?(ちゃんとサラダ用意しているのに)と聞いたら、キティのパンそのものの味を味わいたいからだって。
・・・・・・・・・・・・α~ (ー.ー") ンーーうそです、ぜったい。
だいたいパンそんな好きじゃないくせに・・
単に詰めるのがめんどーだっただけでしょう。
物は言いようとはよく言ったもんです、はい。
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# by ms-kitty | 2007-03-19 23:40 | パン | Comments(0)
今日のパン教室
今週はパンウィークです。
うまいこといっとるばいね~先週はピアノ三昧だったし。
パン教室が2回と、講師研もあります。がんぶぁろ~っと

さて、今日はキティのお友達チームの日です。
お友達チーム楽しいのですが、キティってば自分まで楽しんじゃって夢中になっておしゃべりして、必ずと言っていいほどヘマをしますね。
先月はよぉっく作るチョコマロンの成型を1回ふっとばしてしまって・・
今日は今月のパンに加えて、先月のリベンジでまたチョコマロンつくりました。
なので3品。ちょっとゴーカです。

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左奥の小さいパンがオニオンベーコン。右がスライスしてしまったけどレーズンツイスト。
手前左は差し入れのポテトのバジルソース風味、真ん中はお楽しみメニューのくるみまんじゅう。右がキティの作った五線しゃんに教わったにんじんのキッシュ。

オニオンベーコンのアップ
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でもってにんじんのキッシュとチョコマロンその他
にんじんのキッシュは薄味だけど、キティはけっこー気に入りました~。
彩りもきれいだしね。
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ところで今日はせっかくチョコマロンのリベンジしたら、こんどはくるみまんじゅうで失敗。
ミースケに「最近失敗多いんじゃない?」と言われ・・いや、最近じゃないって、前から。
卵を照り用と生地に入れるのとで分けようと思って忘れてしもて、どばーっと生地にいれちゃった・・
たぶん予定より何グラム・・10?20gくらい多かったかも。
おかげさまで生地がべたべた・・・
でも手粉をつけながらやったらなんとか出来あがって、食べてみたらお味はいつもと同じくるみまんじゅうでした。
やれやれ・・・あ~~~~もう今度こそ気をつけよう。
でも1月に1度しか会えないから、会えるとたくさん話したいことあるんだよね~
いや、ダメ。それは仕事としてちゃんとしてないってことじゃん。

次回こそノーミスで行くわ~・・・なるべく
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# by ms-kitty | 2007-03-19 23:36 | パン | Comments(0)
失敗パン
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これ、デニッシュロールですけど先日のパン画像じゃありません。
なんか霞がかっておりますね~なんでだろ?
よく見るとこの間と違う成型のパンがあります。
長方形っぽいの。これ餡が入っている、餡デニッシュです。
これがまたえらくおいちかった~。
あんことデニッシュって相性いいのね~

ここんとこデニッシュ系を練習しているので、だい~~~ぶ作るのがおっくーじゃなくなりました。

ところでタイトルの失敗パンとは、このデニッシュロールじゃなくって同時に作っていた食パンです。

面倒なのでタイムテーブル作らないでやったら、見事に発酵がバッティングしてしまって。
しょーがないから食パンは発酵をオーブン、焼成を電気オーブンでやろうと思って。
オーブンの発酵キー(左)にまわしたつもりが、300度(右)にダイヤルしたみたいですね~。
バカだから気がつかないで5分発酵しているつもりで焼いてしまいました。

どひゃ~~~あわてて取り出して、パタパタ冷まして(無意味)霧吹きかけてみたり(超無意味)、ふた開けて発酵したり(ほとんどバカ・・)。
そんなこんなして恐る恐る焼いてみたら、高さは出なかったけどとりあえず焼けて。

試食したくないけど(夜だから)心配なので試食してみたら、とりあえず食パンの味はしたので、翌日教会に持っていきました。
教会に来ている生徒さんにこの話をしたら、わからなかったって・・・
ま・・よかったです。次回からはうんと気をつけなくちゃ。
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# by ms-kitty | 2007-03-19 09:56 | パン | Comments(0)