千葉県流山市のピアノ&パン教室 キティのお部屋
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千葉県流山市(常磐線南柏駅徒歩4分)で、ピアノ教室とパン教室を主催しているキティ先生のブログです。
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パン教室その2
連日パン教室です~。
今日も中級。でもあと4回で終了です。

ブリオッシュ2種とお楽しみメニューはセサミクッキー。
サラダは春らしく菜の花とビーンズのサラダで~すぅ

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焼きたてのブリオッシュ・・・バターの風味たっぷりで最高ですね~。
焼きたてパンって、お教室の時くらいしか食べられないので(自分は夜焼いてるから食べない)、ちょっとした感動です。

そうそう、今日生徒さんからいただいたのですが・・
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これ、どこのドーナツだと思いますか?
キティってばぜんぜん知らなかったんだけど、超有名らしいです。
http://www.krispykreme.jp/index.html
クリスピードーナツというお店です。
連日すごい行列だとか・・・?
生徒さんのご主人さま、この日は40分並んで買ってくださったそうですが、これでも待ち時間少ないほうなのだそうです~。
すごーい行列してまで買うドーナツってどんな味?

食べてみました。
うん~~~~~おいしい!!生地がふわ~~っととろける感じです。
どーやって作るんだろ?配合は?とすぐ気になるキティ。
いただいたドーナツはクリスピークリームというのだそうです。
ちょっとだけレンジで温めると、また一段とおいしさが増すのですね。
いろんな種類のドーナツも食べてみたくなりました。

夜は練習がてらに焼きこみ調理パンを作ってみたけど、ソーセージの乗せる時、表裏間違えたので踊るソーセージパンになってます。
c0106100_23162290.jpg

手前は中も外もチーズだらけのパン、真ん中はベーコンとオニオンがフィリングで入っているパンです。

これは上級のパンなんだけど、どこがどーしたことかとってもおいしい・・・
スキムミルクが多いからかな?う~~~ん?生地もおいしいんだよね。
さすがに食べてみたくなったけど、がまんがまん。
落っこちたソーセージだけちょいとつまんでみました。

はあ・・しかしだんだん目が半分しか開かなくなってきまちた。
目もかすんでくる~
だけどピアノもちょっとは練習しましたよ。

まあ充実した1日でした。
明日は2度寝したいよ~でもお給料日だから銀行行かなくちゃ。
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# by ms-kitty | 2007-04-24 23:27 | パン | Comments(0)
パン教室その1
中級パン教室の日でした。
キャロットブレッドとチキングラタン。

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チキングラタンサイドから

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キャロットブレッドのサイドから

本日のサラダは春キャベツのコールスロー。
ここのところコールスローにはまっております。
春キャベツおいちい!!

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みなさまけっこう上手にカップ作ってました~。
いくつかフィリングを冷凍ピラフにしてみました。
お弁当とかに持っていくとおいしくっていいんだよね~
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# by ms-kitty | 2007-04-23 23:57 | パン | Comments(0)
ねむい~~~~~
今日は午後から死ぬほど眠かったです~~~~
立ちながら爆睡するところでちた。

さて、またまたこの形
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でもこれキャロットブレッドじゃありましぇん
オレンジメッシュって言うパンなんですね~
オレンジの煮たのと(ピールではない)と、オレンジ果汁が入ってます。
めちゃおいちいんですよね~
粉も550グラムなのでほどよい弾力性があるし。

今日は午前パン教室でしたが、画像はまた眠りから覚めてからUPします~
チキングラタンがおいちかった。

そして明日もパン教室、あさっての次もパン教室・・・パン教室ウィークですね。
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# by ms-kitty | 2007-04-23 23:50 | パン | Comments(0)
講師の食パン
この間習った講師の山形食パンの復習をしてみました。
ほんとは講師研最初のほうで習ったんだけど、成型がガラッと変わったので、もう一度習ったのですー。
いやほんと、ぜんぜん違うんだから・・・びっくりこん。
手順は少なくなったものの・・・丸めがむずかしーむずかしーさすが講師メニュー。
生地なんて傷めまくってしまいます。
そして粉も1本あたり50g少ないので、高さが出ません。
でもね、パンチ(一次発酵途中でちょいと生地をまとめる作業)してあるので、パン生地は10代の女の子の肌のようにプルプルです~。

焼き上がり・・・
c0106100_19415570.jpg


高さがねえ~~~足りない。
ま・・・これから毎週練習してみます。
ショートニングの代わりにバターにしてみちゃったけど、違いがあんまりわかんなかったです。

これは月曜に教えるキャロットブレッド。
c0106100_19431435.jpg

アツアツを切ったのでいびつになってしもた。
これまた以前より100gも粉が少ないから、仕上げ発酵の目安がいまいちつかめないです。
あさってうまくいくといいんだけどなあ~
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# by ms-kitty | 2007-04-21 22:38 | パン | Comments(0)
ヨンさま
金曜のことです。
例によって午前はボランティアの老健に行ってきました。
実はですね、ここに一人キティのお気に入り職員さんがいらっさるのです。
前に夏祭りの時に書いたかなあ・・・
ちょっとさわやか風好青年で、ヨンさまを若くして3~4キロ太らせて、ちょっと猫背(これがイカン・・・)にしたような感じ。
めったにお目にかかれないのですが、夏祭りとか花火大会とかでお見かけして、こっそりお気に入りに入れて(入れてってなんよね?)いたのですー。
ミースケいわく、ミースケの病院の先生に似てるとか・・?そっか、そんなもんかな?
誰かれがいいとか言って、みんな似たような人が好みなんでしょうかね?
でも臨時宅急便のお兄ちゃんは違うよ、めがねかけてないし。
話は戻って、4月になると職員さんの移動があるわけです。
当然ボランティアをしている昼のお歌の時間の担当職員さんも変わるわけ。
で、今の担当の方がこの間「来週からは○○と○○が担当いたします」と言ってらしたのですが、その時、あのヨンさまだといいなあ~なんちって・・と、相棒に話をしていました。
そしたら今回ボランティア会場に行ったら、ヨンさまがいらっさるじゃないですか~~~?
うきゃ~~~~~L(@^▽^@)」 女性とお年寄りばーーーーーっかの中に、白一点。
こりゃボランティアに来る楽しみが増えたってもんよー。
キティより後から来た相棒がニヤニヤしながら、「せんせ~~よかったですねぇ~~(ニヤニヤ)思わず(彼を)見て笑ってしまいましたよ」って。
この平凡なおばさんの日常生活、身近なところにもアイドルがいてもいいじゃんとか思っております。もちろん今は嵐の櫻井くんがダントツ好きなんですけどね。

まあそんなんで多少気分が上向いた状態で父のところに行って、職員さんとも相談しながら話をしてきました。なんとかつかみ合いのケンカにも怒鳴りあいにもならずに帰ってこれてホッとしてます。
今回教会の人にたくさん助けてもらいまして・・・
私自身は人のために何かすることって、けっこう好きなんです(別に自己満足じゃないつもり)。でも人から何かしていただくことに関しては、とても恐縮してしまって今までずっと遠慮していたんですけど。
でもでも今回ばっかりはちょっとしんどいなあ~と思って、教会の人に助けを求めたのですが、数人の方がバババーッと動いてくださって、父や私のところに訪ねてくださったり、いろいろ配慮してくださったり。
ありがたいですね~・・・・こんなご時勢に人によくしてもらえる幸せをしみじみと感じました。
そして教会の人から「人のためにすることは、結局は自分のためになっていることなんだから、なんの遠慮もしないで頼りなさい」と言われ、涙が出そうになりました。
それにしても認知症って本人はわかってないからいいんだろうけど、周りの人はほんとに大変だと思います。
在宅で介護していらっしゃる方、心から尊敬します。
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# by ms-kitty | 2007-04-20 23:49 | わあ~い | Comments(0)
フラクスシードブレッド
フラクスシードってアマニ種のことで、美容と健康にいいそうです。
それを一晩水につけておくとちょっとふやけてきます。
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えっとね、ゴマよりはちょっとツブが大きいかなあ・・・


パン生地も一部15~18時間発酵させておくの。
なのでおととい作ったんだけど、火曜の14時に作って水曜の朝5時からこね始めました~。
少ないイーストでじっくりなので、まあ~時間のかかることかかること・・
おまけに油脂も砂糖も0です。かなりヘルシーパンかな?

これは焼成前の状態。
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焼き上がり
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カットしたとこ
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フランスパン系なので、穴がボコボコあいててもよろしゅうございます。

食感はモチモチしていて、アマニのプチプチ感も合わさって非常によござます。
たま~に入っているカレンズの甘みがまたとてもいいアクセントになってますね。
また暇のある時に作ってみるわ~
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# by ms-kitty | 2007-04-20 22:42 | パン | Comments(0)
暗い・・・
今日はウクレレおやじのところに行ってきます。
今週何度電話とFAXがあったことか・・・
おやじさま、施設で暴言はいて暴れて(まあこれは物が破損するほどじゃないんだろうけど)手に負えないので娘さん来てくださいと呼び出しくらいました・・とほほ。
先月かなあ・・父の会社の後輩(大学の後輩でもある)方が、父のところに訪ねて行ったのですが、その時彼が「Mちゃんが僕が訪問することを断るから、なかなか来れなかった」と言ったらしく、父が「なんで彼が来ることを妨害したんだ!?」とすごい激怒のFAXを送ってきました。
だってそれでなくてもまだ仕事していると錯覚している人に、会社の人が行って変に励ましたら、またまた仕事人間のつもりになってしまうんじゃないか?って危惧していたのですよ。
案の定その通りになって、父は新しいパソコンを買ってバリバリ仕事するんだとわめいているらしく、電気屋さんの通販でパソコン申し込んじゃったり、こんなボケ施設に居られるか!とわめいてみたりしているそーです。
認知症って本人が自覚してないからどーにもなりませんねー。
それにしてもなんで私は父からも父の友達からも、そして母からも(あんたが勝手に好きで面倒みているんでしょう?と言われている)責められているんだろう?と思ってしまいます。
うちの家計から施設代捻出するのがどれほど大変かなんて、この3人はちっともわかってないだろうなー。
ダニエルとミースケがやさしいのが救いです(少しくらい逃げ道ないと生きていけん)
そんなわけで今日ボランティアが終わってから施設に行くんだけど、昨日から気分が沈みこんでなんもやる気起きないわ~
そのわりには今朝体重増えていたのはなんでだろう???
昨日バス研でお友達が「疲れがたまっていると痩せない」と言ってました。
私って夕食とかかなり摂生しているのに痩せないってことは(運動だってしてる)、疲れがたまっているってことでしょうかねえ??自覚ないんだけど。
でも昨日は精神的疲労でめずらしくジャスト11時に就寝しましたが。
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# by ms-kitty | 2007-04-20 08:22 | しょぼん | Comments(0)
ほっとけーき!
この間新聞に載っていた手作りホットケーキがおいしかったんだけど、ちょっと生地がかためだったので、勝手にアレンジしちゃいました。
そしたらけっこうきれいに&フワフワに出来ました~
なのでレシピ公開します。すんごく簡単なので是非是非作ってみてくらさい。
やっぱり朝ごはんに簡単に作れるパンっていいですよね。


材料薄力粉 100g
B.P 5g
上白糖 30g


卵(カラをのぞいて60g)
牛乳75g(人肌に温める)
溶かしバター20g

Aをまとめてふるいにかけておく。
Bの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
AにBをいれ泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜる。

牛乳の量をちょっと増やしたのと、温めたのがアレンジかなあ~
温めないとバターが固まってしまいまふ。

あとはホットケーキ焼く要領と同じで~す。
うちは魔法のフライパンなので油をひかなくてもきれーに焼けます(=^・^=)

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# by ms-kitty | 2007-04-18 10:22 | パン | Comments(0)
講師研の日
天気の悪い中高速飛ばして行ってきました~。
一応講師のメニューは全部終わっているのですが、山形食パンの成型が変わったので、もう一度教わって、あとはディディエール先生のパンと、新メニューパンを習いました。

これはまず、新メニューのストロベリーワルツ。
いかにもキティ好みの名前・・・
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ほんとはトッピングはホワイトチョコなのですが、クーベルチュールブラックになりました。
それはそれでシックな感じでいいかも・・・
この中にドライストロベリーが入っているんですよん。
その断面図は・・
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ホワイトチョコチップはどこにいるのかわかりませんね~・・
でも食べるとなんとなくわかります。

これはディディエール先生のパンのフラクスシードパンと講師の山形食パン。
フラクスってアマニという種のことのようです。
美容と健康にやたらいいみたい。
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ああ~~これも断面図撮ればよかったれすね。

山食はいままでも成型とぜんぜんちがう~~~何度も練習したせいか、立ち上がりが悪かったけど(もっとも小学校に枠とかあるわけじゃないし~~

お楽しみメニューは大納言あずきです
生地にも餡が入っていて、発酵バターで作るので最高ですね、うん。
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カットしたところ
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ディディエール先生のパンは今回が最後です。
フラクスシード1回分を先生からいただいたのでさっそく復習してみま~す
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# by ms-kitty | 2007-04-16 23:30 | パン | Comments(0)
昨日は一日パンモード
いや~~先週はなんだか忙しかったっす・・・
なにがどーして忙しかったのか忘れてしまったけど。
あと、4月になってレッスン時間の変更もあって、まだそれに慣れないせいか疲労も大きかったような?
木曜パン教室~ピアノのレッスンが終わったあとは、ぶっ倒れそうになりまちた。
なんせ木曜は張り切りすぎる水曜のしわ寄せがくるしねえ。
でもふんばって金曜・・そうそう1ヶ月お休みだったボランティアが始まったのでした。
久々のお歌・・・やはりお年寄りの方々は少しお休みしてしまうと声出なくなるのかな?
あまり声がでなくって、ちょっと寂しい&心配でした。

そうそう、そして金曜はどーにもこーにも疲れてめずらしく11時過ぎ~朝7時まで眠って。
そうすればケロっとしたもんで、またモクモクパン作りになったのでしたー。

朝食のホットケーキ(自分で配合したし)入れたら6種かな~?
ふつーに家事したり、お昼に出かけたりしながらなので、えらいこっちゃ時間くって最後のパンの焼きあがりは午前2時前になっておりました~。ははは~(-^〇^-)

まずは手作りホットケーキ。
新聞に自分で配合するホットケーキが載っていたので作ってみました。
味はね、とってもよかったですよ~へんにホットケーキくさくないし。
あの独特のにおいがあまり好きじゃなかったんだけど、自分で作るとフワフワしてバターの香りもよくってなかなかいけます。
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ただね、ちょっと生地が硬かったのか、焼きムラができました。
ふつーうちのフライパンで作るときれいな茶色に焼けるんだけどなあ。
ちょっと明日自分で配合アレンジしてまた作ってみます。

お次はあんぱん
あ~~~でも失敗したのよ、めずらしく。
卵を60g計って容器に入れて、残りを別容器に入れておいたら・・・
残りのほうの卵液を入れてしまったのでーす=当然硬い・・があ~~~ん

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焼きたてはあんまりわからん・・冷めるとわかる。少しだけど・・いや、キティには完璧わかる。
ううう~~ドージドージあほキティ"(ノ_・、)" グスングスン

つぎ・・・ビアシュタンゲル
だいぶ成型のコツがつかめてきたのか、びろびろ~~っと広がるのはなくなってきました。
ビールのおつまみパンのわりには、バターたっぷりでねえ~~~~(素朴なイメージとは別ってことかな?)香りもよくておいしいんです。
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これはフィブデニッシュ
イチジクのデニッシュです~今度はちゃんとしたトユ型を買ったので、前よりはいい形になりました(と思います)。
でも仕上げの艶出しと粉砂糖を省いているので、てきとーフィグデニッシュです。
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食パンのバタートップは省略・・・

最後、マーブルシートチーズパン
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シート状のチーズをデニッシュのように伸ばして三つ折にして和ネギを散らして作ります。
この間習ってすぐ復習して、また作りたいと思ったけどチーズシートが来なかったのでずっと待ってました~。
最近ロールインバターが億劫じゃなくなってきたので、バターじゃないシートは特に伸ばしやすくって成型楽しかったかな。

しかしこれが終わるころは翌日になっていて、意識モーローとしておりました~。
いやあ、よく焼いたばい。
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# by ms-kitty | 2007-04-15 23:44 | パン | Comments(0)
キティラップ物語(ショートストーリーばい)
キティのまわりにはほんとに心優しき人が多いのですが、昨日もそのやさしさに触れて、とっても感動した一日でした。
今キティキッチングッズってけっこう出回っているのですが、キティのラップもあるのご存知ですか?
何人かの方にいただいて、大切に使って、使い終わったら中身だけ入れ替えてまたまた使い続けています。
でもね、長いラップはけっこうストックあるんだけど、短いラップがないんです~。
箱がボロボロになってきてしまって・・・・
それで隣町のダイエーにあると聞いたキティは、近所に(そんな近所でもない)に住むお友達についでの時があったら買ってきてくださいとお願いしました。
そのお友達買い物の時に見てくださったのですが、なかったとのメールが(かれこれ1・2週間前かな?)。
恐縮しつつ、お礼メールをしたキティですがその後も続きがあったのですね~。
お友達、サンリオショップにも行って、尋ねてくださったそうです。
サンリオでは扱ってないけれども、どこのメーカーから出しているかは調べられるといって教えてくれたそうです。
その会社にお友達は電話をして、ラップのことを聞いたら今はあまり人気がなく、お店にも出していないとか。
出しているお店は大阪と・・えっとどこだったかなー?なんか数ヶ所でした。
でも親切な会社の担当の方がサンプルを送ってくださることになったそうです。

夜、またお友達からメールがきて、ラップのサンプルが届いたけれども短いのではなく、長いほうのだったらしいです。
やっぱり短いのはもう製造中止なのかな?今度キティも会社に電話してみようと思っています。
お友達、会社へお礼状も出してくださるとか・・・

ラップ1本でここまでしてくださるなんて~~~~~~
もうもう感激しちゃって。
ミースケに話たら、ミースケも目を丸くして驚いていました。

実は前ネットで検索したら短いラップはあったんです。
でも3000円以上じゃないと送料がかかってしまうのであきらめて(ラップ3000円も買えないよ)いたのですー。

なんかこうなったら日本全国探して手に入れてみたくなってきました。
大阪のどこにあるのかわからなけれど、お友達は来週大阪に旅行に行かれるのでまた探してくださるとのこと・・・
いえいえ~~~~ご旅行に行かれるのに「キティラップ探しの旅」にはしないでください~~~。
ほんとにお気持ちだけで十分うれしくって、幸せな気持ちになりました。

その幻のキティ「短い」ラップってこれです。
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# by ms-kitty | 2007-04-13 09:55 | わあ~い | Comments(0)
フランスパン
今日は中級パン教室でした。
ここで初めて登場するフランスパン。
手軽にできるソフトフランスパンというのでしょうか・・おいしいわりには配合とか成型もむずかしくないです。

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いや、むずかしくないと書いたものの、やっぱむずかしいですね。
と、いうのは、フランスパンとじ。
この閉じ方がむずかしー。キティもいまだもってちゃんとできてないような気がします。
手前はカントリークッペ、シンプルながらもバターの風味がしておいしー。
真ん中左はさつまケーキ。これはミースケのお気に入りでもあります。
フリーズドライのさつまパウダーを使うので手軽にできちゃいます。
サラダは春キャベツのコールスロー。春キャベツっておいちいなあ

反対側から見たところ

c0106100_2391716.jpg

チーズ・ベーコンクッペ
チーズの入ったパンと、ベーコンの入ったパンです。
混ぜて作ってもおいしいんでしょうけど、テキストどおりに別々に作ってます。
卵が入っているせいか、カントリークッペよりフワフワした感じかな。
まんなか左はサブマリン。
前日のパンが余っていたので、サービスです~上級の紹介も兼ねて。

ここのチームはお二人なのですが、2人というのもじっくりと出来てけっこういいなーと思います。
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# by ms-kitty | 2007-04-12 23:09 | パン | Comments(0)
張り切りすぎ
昨日の聖子ちゃんテレビの影響なのか、今朝はけっこうハイテンションで午前にパン2種作りました。

c0106100_221406.jpg

お友達の入園&入学祝いに。
おさかなパンは通算何匹焼いたのかなあ・・・最近やっと顔のつくり方がわかってきたような気がしますね~

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サブマリン。3本焼いたんですが、2本はクープに入れ方失敗したので悲惨な状態に・・

その後アクアビクス~レッスン9時まで(途中2時間抜けるので、ピアノの練習も少ししまちた)だったので、かっとばし過ぎたのかちと疲れました~
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# by ms-kitty | 2007-04-11 22:05 | パン | Comments(0)
なんでも似合うの?
またまた生徒ちゃんママからお洋服をいただいてしまいました~ヽ(*^。^*)ノ ワ~イ
しかしですよ、生徒ちゃんママが「私がOL時代に着ていたものなんですけど、先生に似合うと思って」と言ってくださったのです。
でも・・・1回りも年下のママのOL時代の服を今40真ん中近くに来ているキティが着ていいものかどうかちょっとテレながら迷っていると生徒ちゃんが、
「先生はなんでも似合うから大丈夫だよ」とあっさり言ってくださいました。
ほんとにスルッと出たお言葉なので(お世辞には無縁と思われる子だし)素直にそれを信じてありがたくいただくことにしました。

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イタリー製なので手触りがとってもいいです~
ありがとうございます。大切に着させていただきますキャッ(^^*))((*^^) キャッ
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# by ms-kitty | 2007-04-11 09:39 | が~ん | Comments(0)
ピカタ・・・
いや・・すんませんね、こんなたいしたことない画像で・・
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おとといのパン教室で生徒さんが差し入れてくださった、チキンのピカタがとってもおいしかったんですよ~。
それでここ数年ピカタの言葉すら忘れていたキティは急に作ってみたくなって・・
でもチキンない、そのかわりポークがあるというので、ポークピカタ作りました。
薄切り肉だったので間にパン作りであまった粉チーズを入れて。
けっこうおいしかった~はやく食べたくててきとーな皿に乗せてババーっと写真とったのでこんな感じになってしもた。

お隣はコールスローとゆで卵白身だけ。
先日作った菜の花霞はゆで卵の黄身のみ3個使うのよね。
余ってしまった白身はミースケが好物だというので食べてもらいまちた。
それにしても春キャベツっておいちいわねえ~
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# by ms-kitty | 2007-04-11 09:34 | 食べ物 | Comments(0)